CAFE塾について

「お店をはじめたい」
つながりと知恵をカフェで見つける。カフェ自休自足がつくる「はじめる人」の拠りどころ。
カフェ空間で同じ想いを抱く人と集う 珈琲を味わいながら。

しっかり学び しっかりつながり 自分の足で歩けるように。

【ご挨拶】
この度は、札幌カフェ開業塾に興味をお持ちいただきありがとうございます。
カフェを開業したいという方は多いのですが、その目的はさまざまかもしれません。
カフェは、他の飲食店とちょっと違いを感じます。
料理が好き、珈琲が好きという方の他に、紅茶が好き日本茶が好き、はたまたインテリアが好き、
音楽が好き、動物が好き、Artが好き、雑貨が好きなどなど数え切れません。
カフェは、間口が広いのだとあらためて感じます。
転職や退職、結婚や離婚、子育てや介護や病気など、人生の転機に、カフェというキーワードが頭に浮かんだら、
カフェ開業塾を思い出していただければ幸いです。
踏み出した第一歩が、カフェ開業塾だととても嬉しいです。
お会いできるのを楽しみにしています。

カフェ開業塾 主宰 南ゆき

カフェ塾のカリキュラム

〜オフライン塾〜
2021年度「自休自足 × カフェ開業塾」
6回講座(6月〜11月)

カフェをやりたいけど、まず何をしたらいいかわからない。
どのくらいお金かかるのかなぁ。本やネットで調べても、よくわからない。
やりたい事はあるんだけど、うまくいくか不安。
そんな方へ、実際にカフェを経営している人に話を聞ける、はじめたい人のよりどころです。

第1講 「北海道のありえない場所で、カフェを10年以上経営した人の仕事観」

【【日時】6月25日(金)
まずは初めの一歩。勇気を出して踏み出してください。大丈夫。

第2講 「13年開業塾で、延べ100人以上の講師の先生の話を聴いた南が思う1番大事な話」

【日時】7月29日(木)
これがあればつづけられる。それは、能力でも知識でもお金でもない。

第3講「自休自足のメニュー作りの考え方」

【日時】8月26日(木)
美味しいだけでは、お店はつぶれる。
取材がくるメニュー作りのコツ。

第4講「自休自足のオープンの時にかかったお金教えます。」

【日時】9月28日(火)
自分でできる事は自分で。
お金の借り方やどんなサポート機関があるのか等、頼れる事は頼って。

第5講「日々の営業の困りごと。」

【日時】10月28日(木)
・飲食店の経費は本当に細かい。
・立地もメニューも変わらないのに、人が変わったら、売上変わるなんてよくある事。
自休自足の売上管理と接客教えます。

第6講「まとめ」

【日時】11月25日(木)
今までの講座の振り返りとまとめ。

【各講座開催時間】
講座 18:30〜19:20
質疑応答 19:20〜20:30

【講師】カフェ自休自足 南ゆき氏

【受講料】1講座5,500円(税抜)(単発受講可)

【会場】自休自足 新琴似店

[ご予約・お問合せ]jikyuujisoku@gmail.com

※希望する講座名とお名前・ご連絡先をお伝えください
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください

カフェ開業塾事務局 担当:山本美絵

Facebookでメンバー限定のグループを作りますので、Facebookアカウントをお知らせください。

〜オンライン塾〜
2021年度「自休自足 × カフェ開業塾」
6回講座(5月〜10月)

【北海道のありえない場所でカフェをやっているカフェオーナーに聞く】
北海道のカフェオーナーを集めて、テーマに沿って本音座談会をいたします。
北海道のカフェに行って、その地域のお店のオーナー同士の会話に参加してるような感じです。
チャットで質問もできます。
北海道のカフェってどんな感じなんだろう。
北海道に移住したいと思っている人にもいいかも。
田舎でカフェをやりたいなぁと思っている人におすすめです。

《第1回》「そのありえない場所でどうしてカフェをはじめようと思ったの?」

【自休自足は、札幌の2店舗も車がないとなかなか行けない場所にありますが、3店舗目に作ったのは利尻島です。 【日時】5月28日(金)19:00〜

《第2回》「1年で50%が閉めると言われているカフェ業界で、続いている理由はなんですか?」

【日時】6月26日(土)19:00〜

《第3回》「どうやってメニューを決めてる?」

【日時】7月30日(金)19:00〜

《第4回》「オープンの時ってどのくらいお金かかった?」

【日時】8月27日(金)19:00〜

《第5回》「日々の営業の困りごとPart1」・売上管理・クレーム等

【日時】9月29日(水)19:00〜

《第6回》「日々の営業の困りごとPart2」・仕入れ・集客等

【日時】10月29日(金)19:00〜

【ゲストオーナー】

自休自足利尻店(利尻島)  小坂実氏
徳光珈琲(石狩市)  徳光康宏氏
アウトドアカフェ野菜香房(石狩市)  新津賢ニ氏
カフェノルン(江別市)  川村智子氏
うさぎカフェしあわせうさぎ(北広島市)  山本恵利氏
Cafe E.den (札幌市)  古畑葉子氏
カーミスカフェ(比布町)  たけいかずみ氏
詩とパンと珈琲モンクール(釧路市)  高橋宏文氏
その他
※一回に3〜4人で、その時によってメンバーは変わります。

6回講座
【参加費】単発 1回1650円(税込)
定期便1回1100円(税込)
https://jikyuujisoku.thebase.in/BASEにて生配信視聴券をご購入ください。
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